집 냉장고를 열어보니 김밥을 만들고 남은 절인 오이가 있다. 오늘 안먹으면 상할 것 같다. 그리고 달걀과 맛살, 감자가 있다.
그럼 뭐하지? 해서 감자샐러드를 만들었다.
감자샐러드는 밥 반찬으로 먹기도하고 샌드위치로 만들어 먹는다.
아이들이 요리에 관심을 보이면 함께 감자를 으깨고 빵에 샐러드를 발라볼 수 있다. 그래서 이래저래 아이들과 만들었다.
1. 감자와 달걀을 삶아준다.
감자에는 소금을, 달걀은 소금과 식초를 넣어서 끓여주었다. 달걀은 20분간 삶으면 맛있게 익고 감자는 30분가량 쪄 주었다. 그 동안 절인 오이를 잘라 후라이팬에 기름을 두루지 않고 볶아 주었다.
오이를 볶는 이유는 수분을 날리기 위한 것도 있지만 날씨가 더운데 절인 이후 5일이나 지나서 혹시 상할까봐 위생상 그렇게 했다.
2. 준비한 재료를 양푼에 모두 넣어준다.
댤걀 흰자는 자르고 노란자는 통째로 넣는다. 오이와 맛살은 잘라서 넣는다. 감자는 으깨서 넣는다.
남은 달걀은 샐로드 용으로 냉장고로 고고~
3. 소스를 넣고 버무려 준다.
마요네즈 듬뿍, 후추 톡톡, 소금 톡톡3번, 홀그래인 소스 한스푼을 넣는다.
버무리면 끝~!
4. 완성
기호에 맞추어 소금이나 설탕을 첨가할 수 있다.
우리는 설탕을 별로 좋아하지 않아서 패스~
내일은 회사에 샌드위치나 만들어갈까? ㅋㅋㅋ