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파인애플 한통을 사면 손질해서 냉장고에 넣어 놓는다.

3일이 지나면 그냥 냉장고에 남은 파인애플을 생으로 먹기가 걱정이 되어 보통 파인애플 볶음밥을 해 먹는다.

아이들도 좋아하고 만들기도 쉽다.

1. 기름, 파, 다진마늘을 넣고 파기름을 만든다.

오늘은 파가 많아서 파기름으로 했고 보통 냉장고 남은 야채로 하기도 한다. 양파나 당근이 있으면 그런 야채들을 넣기도 한다.

2. 파기름에 소고기를 넣는다.

보통 소고기를 사용하고 돼지고기나 닭고기도 맛있다. 소고기는 불고기 감을 넣는 것이 개인적으로 부드러웠다. 청주나 소주를 넣어주면 잡내가 제거된다.

3. 밥과 파인애플을 넣고 간장과 굴소스로 간을 한다.

개인 취향에 따라 깨나 참기름을 첨가해도 맛있다.

4. 완성~!

나는 집에 남은 야채가 있으면 카레나 짜장 또는 리조또를 만든다.

리조또는 토마토를 좋아하는 아들의 기호를 반영한 것도 있고, 면과도 잘 어울리기 때문에 소스를 많이 만들어 놓고 파스타나 피자를 만들어 먹기에도 적합하기 때문이다.

그리고 리조또의 가장 큰 장점은 편리함이다.

만드는데 식재료비도 적고 냉장고 파먹기에도 적합하고 그리고 쉽다.

* 재료 : 냉장고 남은 재료, 토마토 소스, 치즈(기호에 따라 우유도 가능)

* 난이도 : 중하

* 요리시간 : 30분 이내

1. 냉장고에 남은 재료를 준비한다.

오늘은 집에 감자나 고구마도 없다. 감자나 고구마가 있으면 좀 더 맛있는 리조또가 되는데 아쉽다.

아쉬운대로 집에 파와 다진마늘을 기본 베이스로 해서 만들어 보았다. 양배추, 호박과 스팸 남은 것이 있어서 이것을 사용했다. 냉동실에 소고기 다짐육이 있어 이것도 해동했다.

2. 들기름을 이용해 파기림을 낸다.

아들이 들기름을 좋아해 들기름으로 볶아 주었다. 무슨 기름이던 상관은 없다.

우리 아이들은 파기름을 내다가 요리를 하는 것을 좋아해서 이렇게 만들었다.  기름이 싫다면 물을 조금 부어 볶아 주어 야채를 익혀주어도 된다. 잘 익지 않는 감자. 당근을 먼저 넣고 나중에 잘 익는 버섯이나 호박을 함께 넣어주어도 좋다.

3. 나머지 야채를 넣어준다.

이렇게 야채를 넣고 볶아 익힌다.

4. 토마토소스를 넣는다.

불을 중약불로 줄이고 치즈를 넣어준다. 치즈가 없다면 생략도 가능하고 기호에 따라 우유나 생크림을 넣어주어도 맛있다.

나는 여기에 남은 찬밥을 데워서 함께 비벼주면 아이들이 진짜 잘 먹는다. 달걀후라이를 얹으면 화룡정점이다.

남은 소스는 냉장고에 보관했다가 파스타나 피자를 만들 때 사용한다. 아이들과 함께 하는 요리를 할 때 활용도가 높다.

집에 남은 재료를 소진하고 싶을 때 추천하고 싶은 요리다.

우리 아이들은 7시 이전에 모두 기상을 한다.

그래서 8시 이전이 되면 배가 고프다고 난리다.

사실상 아침을 매번 차려주는 것도 힘들고 그렇다고 간단하게 떼우기에는 우리 아이들은 아침밥을 너무 잘 먹는다.

그래서 간단하면서도 속이 든든한 스프밥을 만들어 보았다.

시간은 적게 들지만 속은 든든해 다이어트를 하는 분에게도 적합할 것 같다.

* 요리시간 : 10분

* 재료 : 가루분말 스프, 집에 남은 야채 혹은 버섯, 후추

1. 냄비에 스프가루와 물을 넣어준다.

처음 시작할 때는 스프와 물을 1:1 비율로 넣어준다.

그리고 이 때에 냉장고에 야채를 다져주면 요리 시간을 절약할 수 있다.

집 냉장고에 있는 다양한 재료를 사용하면 좋다.

2. 불을 센불로 켜서 스프를 저어준다.

약 1분 30초 후 스프가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 물을 더 넣어 농도를 맞춘다.

불이 세지면 스프가 뭉치고 농도를 맞추는데 어려움이 있을 수 있기 때문에 중약불을 유지한다. 스프가 생각보다 빨리 익으니 불을 켜면 5분 이내로 조리가 거의 마무리 된다.

3. 야채를 넣어준다.

집에 표고버섯과 데친 브로콜리가 있어서 이것을 넣어주었다. 당근 양파, 기타 버섯 모든 재료가 가능하다.

다만 감자나 당근은 빨리 익지 않기 때문에 익혀서 넣어주거나 아니면 먼저 감자와 당근을 물에 넣고 끓여준 후 물에 섞은 스프분말을 넣어주는 것이 편리하다.

버터를 이용해 야채를 볶다가 해 주어도 맛있는데 우리 아이들은 버터를 첨가하지 않아도 충분히 맛이 있어 생략하였다.

4. 기호에 따라 스프를 첨가한다.

완성~!

돈까스 요리 이전 에피타이저로도 좋지만 우리집은 여기에 밥을 비벼 아침식사로 먹는다.

집에 남은 야채도 소진하고 가성비 짱인 요리다.